01 ／ SEED

貝殻に、胞子を植える。

カキの貝殻に、ちいさな海苔の胞子をつける。春から、夏のあいだ、胞子は、殻のなかで、ゆっくり育っていく。

目には見えない、いのちのはじまり。

02 ／ CULTURE

秋、殻のなかで。

水温と光を、ていねいに調える。胞子から、「糸状体」という、細い、細い、糸がのびはじめる。

11月、牡蠣殻が真っ黒に染まる頃。それが、海へ出るサイン。

03 ／ TO THE SEA

ひとつずつ、手で。

胞子が育った牡蠣殻を、網の袋に、ひとつずつ入れていく。機械では、ない。人の手で、海へ送り出す。

04 ／ SEA FIELD

海に、畑をつくる。

10mの棒を、1000本以上、海に立てる。その棒に、網を張りわたす。そこに、海苔の畑ができあがる。

潮が、一日に二度みちひきする。海苔は、海と空気を行き来する。

05 ／ GROW

おひさま、雨、潮。

冬の海で、海苔はゆっくりのびていく。一日に、数センチ。二週間で、一枚の海苔のもとになる。

06 ／ WINTER

二週間。網が黒く色づいてくる。

季節は、真冬。有明のいちばん寒い朝。息が、白く、立ちのぼる。水の温度は、5度をきる。

まだ、空が暗いうちに。漁師の舟が、海へ出る。

07 ／ HARVEST

夜明けの海から、採れたての一枚。

舟が、棒のあいだをゆっくり進みながら、特殊なカッターで、海苔をひと切れずつ刈っていく。

シーズンの最初に、いちばんやわらかな、一枚。これを、「初摘み海苔」と呼ぶ。

08 ／ CRAFT

黒が、深い緑に、変わる一瞬。

工場で、乾かして、焼く。海苔を、きざみ、ねって、まきすに流す。四角く薄く、一枚に。

道具は、機械でも。かたちは、江戸時代と同じ。

09 ／ SHIP & TASTE

丁寧に検査をして、あなたのもとへ。

一枚ずつ、検品して、詰める。焼きたての香りを、そのままとじこめて。一年分の物語を、あなたのもとへ。

10 ／ THE ONE

ぱりっ、と。

口の中に、海と、山と、太陽が、ひろがる。これが、ここでしか、味わえない一枚です。

おひさまと、山と、川と、海。そして漁師さんと、たくさんの人の手。みんなで、そだてた、一枚の海苔。